В Брянском техникуме питания и торговли существует многолетняя традиция, когда студенты старших курсов делятся профессиональным мастерством с первокурс­никами, передавая им свой, пусть пока небольшой, но уже творческий опыт. Этот обычай поддерживает ди­ректор техникума, кандидат педагогических наук Л.И. Непогода. Ежегодно в техникуме проводятся выставки, презентации, мастер-классы, тематические конкурсы, олимпиады.

В канун весен­него праздника 8 Марта преподава­тель спецдисцип­лин Т.В. Степанова и мастер производ­ственного обучения В.В. Митина со сту­дентами групп по­варов и технологов подготовили и про­вели выставку-пре­зентацию сладких блюд под назва­нием «Сладкая мо­заика».

В последнее время стало популярным искус­ство карвинга (фи­гурная нарезка фруктов и овощей), с помощью кото­рого можно соз­дать настоящие шедевры. Для этого нужно иметь опре­деленные навыки, умения, специальные приспособления. Однако имея под рукой обычный ост­рый нож, тоже возможно украсить праздничный стол, не­обходимо только немного фантазии и желания. Акку­ратно нарезанные яблоки, апельсины, бананы, киви, необычно уложенные на тарелке, придадут блюду кра­соту и оригинальность. Главное — чувствовать сочетание формы, цвета и вкуса!

Наши студенты приготовили коктейли, фруктовые кор­зиночки, сладкие роллы, посыпки для коктейлей, фрук­товый лед, которые могут украсить любой праздничный стол. Студенты группы № 26 как настоящие живописцы подготовили фруктовые нарезки под названием «Я рисую свое блюдо». Большой интерес у первокурсников вызвал мастер-класс по приготовлению фруктовых коктейлей, на котором студентка этой группы Александра Гапеева приготовила несколько экзотических напитков. Были по­казаны правила оформления бокалов разноцветными посыпками.

Студенты группы № 14 Александр Сидоров и Алек­сандр Гришин продемонстрировали приготовление сладких роллов и фруктовых корзиночек, которые при­сутствующие восприняли с не меньшим интересом. По окончании презентации ребятам было предложено про­дегустировать приготовленные на их глазах блюда, и коктейли.

 

Наш корр.

Брянская учительская газета № 8 от 7.03.14г.

Опубликовано : 16 мая 2014