История нашего учебного заведения начинается с 1950 г., когда при управлении торговли Брянской области был создан учебно-курсовой комбинат. На курсах готовили продавцов для открывшегося Центрального Универмага, который до сих пор является нашим базовым предприятием. Затем на курсах начали готовить и поваров, а также повышали свой профессиональный уровень, работающие на предприятиях торговли и общественного питания.
В 1962 г. учебно-курсовой комбинат был переименован в школу торгово-кулинарного ученичества при Управлении торговли. В школе готовили кадры для торговли и общественного питания: продавцов продовольственных товаров, кассиров, поваров, буфетчиков, кондитеров, официантов.
На основании приказа № 210 от 01.11.1964 г. Брянская школа торгово-кулинарного ученичества реорганизована в Брянское профессиональное торгово-кулинарное училище. За историю своего существования наше образовательное учреждение много раз переименовывалось.
На основании приказа № 85 § 7 от 26.05.1980 г. Брянское профессиональное торгово-кулинарное училище преобразовано в Брянское среднее профессиональное торгово-кулинарное училище.
На основании приказа № 271 от 28.07.1981 г. Брянское среднее торгово-кулинарное училище переименовано в Брянское среднее профессионально-техническое училище управления торговли.
Брянское среднее профессионально-техническое училище управления торговли преобразовано в Брянское среднее профтехучилище № 39 в связи с передачей в систему Государственного комитета профтехобразования на основании приказа № 252/248 от 28.10.1985 г. Министерства торговли РСФСР и Госпрофобра РСФСР.
На основании приказа Министерства народного образования РСФСР от 17.04.1989 г. № 137 и приказа управления народного образования от 24.05.1989 г. № 197 Брянское среднее профтехучилище № 39 переименовано в Брянское профтехучилище № 39 управления народного образования Брянского облисполкома.
Брянское профтехучилище № 39 на основании постановления Правительства РФ от 05.06.1994 г. № 650, приказа Министерства образования РФ № 263 от 15.07.1994 г. и приказа № 281 от 06.06.1995 г. управления образования администрации Брянской области переименовано в Брянское профессиональное училище № 39 управления образования администрации Брянской области.
На основании приказа Министерства образования РФ от 06.06.1996 г. № 279 и приказа № 326 от 08.07.1996 г. управления образования администрации Брянской области Брянское профессиональное училище № 39 первое из учреждений системы НПО переименовано в Брянский профессиональный лицей № 39.
На основании приказа департамента общего и профессионального образования Брянской области от 05.05.2012г № 904 ГБОУ НПО «Профессиональный лицей № 39» переименован в ГБОУ СПО «Брянский техникум питания и торговли» с 02.07.2012г.
На основании постановления Правительства Брянской области от 06.03.2015г № 80-п государственное бюджетное образовательное учреждение СПО «Брянский техникум питания и торговли» переименовано в государственное автономное образовательное учреждение СПО «Брянский техникум питания и торговли» с 06.05.2015г.
На основании приказа департамента образования и науки Брянской области от 04.12.2015г. № 3191 "О переименовании государственных образовательных учреждений среднего профессионального образования Брянской области" государственное автономное образовательное учреждение среднего профессионального образования "Брянский техникум питания и торговли" переименовано в государственное автономное профессиональное образовательное учреждение "Брянский техникум питания и торговли" ( ГАПОУ БТПиТ) с 29.12.2015г.