В Брянском техникуме питания и торговли существует многолетняя традиция, когда студенты старших курсов делятся профессиональным мастерством с первокурсниками, передавая им свой, пусть пока небольшой, но уже творческий опыт. Этот обычай поддерживает директор техникума, кандидат педагогических наук Л.И. Непогода. Ежегодно в техникуме проводятся выставки, презентации, мастер-классы, тематические конкурсы, олимпиады.
В канун весеннего праздника 8 Марта преподаватель спецдисциплин Т.В. Степанова и мастер производственного обучения В.В. Митина со студентами групп поваров и технологов подготовили и провели выставку-презентацию сладких блюд под названием «Сладкая мозаика».
В последнее время стало популярным искусство карвинга (фигурная нарезка фруктов и овощей), с помощью которого можно создать настоящие шедевры. Для этого нужно иметь определенные навыки, умения, специальные приспособления. Однако имея под рукой обычный острый нож, тоже возможно украсить праздничный стол, необходимо только немного фантазии и желания. Аккуратно нарезанные яблоки, апельсины, бананы, киви, необычно уложенные на тарелке, придадут блюду красоту и оригинальность. Главное — чувствовать сочетание формы, цвета и вкуса!
Наши студенты приготовили коктейли, фруктовые корзиночки, сладкие роллы, посыпки для коктейлей, фруктовый лед, которые могут украсить любой праздничный стол. Студенты группы № 26 как настоящие живописцы подготовили фруктовые нарезки под названием «Я рисую свое блюдо». Большой интерес у первокурсников вызвал мастер-класс по приготовлению фруктовых коктейлей, на котором студентка этой группы Александра Гапеева приготовила несколько экзотических напитков. Были показаны правила оформления бокалов разноцветными посыпками.
Студенты группы № 14 Александр Сидоров и Александр Гришин продемонстрировали приготовление сладких роллов и фруктовых корзиночек, которые присутствующие восприняли с не меньшим интересом. По окончании презентации ребятам было предложено продегустировать приготовленные на их глазах блюда, и коктейли.
Наш корр.
Брянская учительская газета № 8 от 7.03.14г.